Una combinación deliciosa con la textura y sabor de la cocina de Louisiana

Redacción EC | 8 de marzo de 2013

Rinde 6 porciones

Ingredientes

• 1 pollo rostizado entero

• 1 libra de salchichón ahumado, cortado en rodajas de ¼ de pulgada

• 1 pimiento verde (bell pepper), picado

• 1 cebolla chica, picada

• 2 latas de tomates picados, escurridos

• 1 o 2 chiles verdes, picados

• 1 lata de 14 onzas de caldo de pollo

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de sazonador tipo Cajun

• 2 cucharadas de arroz de grano largo

• 1 taza de agua

Modo de preparación

Retire los huesos del pollo y corte la carne en trocitos tamaño bocado. Cocine el salchichón en el horno a temperatura media, moviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Agregue el pimiento verde y la cebolla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos o hasta que los vegetales estén suavecitos. Añada los tomates y los chiles verdes, y el resto de los ingredientes, a excepción del pollo y el arroz. Vierta una taza de agua. Deje que hierva, revolviendo ocasionalmente. Agregue el pollo y el arroz. Cubra el recipiente. Baje el fuego y deje calentar durante 30 minutos o hasta que el arroz esté cocido. EC

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