La frittata poblana es una receta saludable para el corazón y además es una deliciosa opción para el desayuno
Si quiere preparar un desayuno rápido, rico y saludable, no hay mejor que la frittata poblana, una receta cortesía de la iniciativa Healthy for Good Eat Smart, respaldada a nivel nacional por Eggland’s Best, que está lista en 15 minutos o menos.
Esta receta incluye una amplia variedad de verduras y fuentes de proteínas saludables, recomendadas por la Asociación Estadounidense del Corazón para ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Rinde: 4 porciones
Ingredientes:
• 4 huevos grandes
• ¼ de taza de leche descremada
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 2 chiles poblanos medianos, sin semillas y venas, picados
• 2 tazas de maíz entero congelado, descongelado
• 2 cebollas verdes medianas, picadas
• ¼ de taza de queso Cotija finamente rallado o queso fresco desmenuzado
• 1 tomate mediano, picado
• ¼ de taza de crema agria sin grasa
Modo de preparación:
En un tazón mediano, bata los huevos, la leche y el cilantro.
En una sartén mediana a fuego medio, caliente el aceite, revolviendo para cubrir el fondo de la sartén. Cocine los chiles poblanos durante 3 minutos o hasta que se doren en los bordes, revolviendo con frecuencia.
Agregue el maíz y la cebolla verde. Reduzca el fuego a medio-bajo y vierta con cuidado la mezcla de huevo. Cocine, tapado, durante 10 minutos o hasta que la mezcla esté apenas asentada en los bordes y aún suave en el centro. Evite cocinar demasiado. Retire del fuego.
Espolvoree con queso. Cortar en ocho porciones. Coloque dos porciones en cada plato. Cubra con tomates y crema agria. EC
Con información de Family Features
