Una deliciosa receta casera para disfrutar en compañía de la familia o con los amigos

Redacción EC | 4 de octubre de 2013

Rinde 8 porciones

Ingredientes

• 2 libras de carne de res para estofado sin hueso, cortada en cubitos

• 2 cucharaditas de caldo con sabor de res, granulado

• 2 cucharadas de crema untable

• 1 cebolla grande picada

• 1 chile morrón verde grande picado

• 2 dientes de ajo picados

• 2 y 1/2 tazas de agua

• 1/3 de taza de chabacanos secos picados

• 1/3 de taza de pasas

• 1 libra de papas peladas, cortadas en cubitos

• 1 libra de camote pelado, cortado en cubitos

• 1 y 1/2 tazas de salsa de tomate para pasta

• 1 taza de granos de elote, congelados

Modo de preparación

Sazone la carne con el caldo con sabor de res granulado. Derrita a fuego medio alto una cucharada de crema untable en una cacerola y dore la carne en porciones. Retire la carne de la cacerola. En la misma cacerola derrita otra cucharada de crema untable y fría la cebolla y los chiles, revolviendo de vez en cuando, por unos 6 minutos o hasta que se ablanden. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos. Agregue el agua, la carne, los chabacanos y las pasitas. Deje hervir a fuego alto. Tápela, baje la lumbre a fuego medio y cocine por 2 horas o hasta que la carne empiece a ablandar. Agregue las papas, el camote, y cocine por 30 minutos o hasta que ablanden. Agregue la salsa de tomate para pasta, el elote y cocine más o menos por otros 15 minutos, hasta que la carne y la verdura queden casi blandas. Y ahora sí, a disfrutar este delicioso estofado de res. EC

Receta cortesía de Vivemejor.com. Distribuida por Contenido Latino

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