Ingredientes:

  • 1 libra de carne de res magra para guisar
  • 2 tazas de hongos frescos en rodajas
  • 1 botella o lata de cerveza negra irlandesa de 12 onzas
  • 2 tazas de caldo de res
  • 1 lata de pasta de tomate de 6 onzas
  • 4 tazas de zanahoria en rodajas
  • 2 papas grandes picadas
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 6 dientes de ajo finamente picados
  • ½ de cucharada de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de agua fría

Preparación:

  1. Enharine bien la carne de res y sacuda el exceso de harina. Ponga aceite en una cacerola grande a temperatura alta y fría la carne hasta que esté dorada. Retírela.
  2. En el mismo recipiente ponga a cocinar las cebollas y los hongos removiendo constantemente, hasta que estén suaves.
  3. Regrese la carne a la cacerola, agregue la pasta de tomate, el caldo de res, la cerveza, las papas y las zanahorias. Cubra y hierva a fuego lento por una hora.
  4. Mezcle bien la maicena con agua fría y agregue la mezcla a la cacerola. Para evitar que se formen grumos, revuelva al guisado constantemente y continúe cocinando hasta que haya espesado. Rocíe con el perejil justo antes de servir para que éste conserve el color y la frescura.

Receta cortesía de www.allrecipes.com

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