Ingredientes:
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1 libra de carne de res magra para guisar
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2 tazas de hongos frescos en rodajas
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1 botella o lata de cerveza negra irlandesa de 12 onzas
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2 tazas de caldo de res
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1 lata de pasta de tomate de 6 onzas
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4 tazas de zanahoria en rodajas
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2 papas grandes picadas
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1 cebolla pequeña picada
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6 dientes de ajo finamente picados
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½ de cucharada de perejil fresco picado
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2 cucharadas de aceite vegetal
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2 cucharadas de harina
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1 cucharada de maicena
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1 cucharada de agua fría
Preparación:
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Enharine bien la carne de res y sacuda el exceso de harina. Ponga aceite en una cacerola grande a temperatura alta y fría la carne hasta que esté dorada. Retírela.
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En el mismo recipiente ponga a cocinar las cebollas y los hongos removiendo constantemente, hasta que estén suaves.
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Regrese la carne a la cacerola, agregue la pasta de tomate, el caldo de res, la cerveza, las papas y las zanahorias. Cubra y hierva a fuego lento por una hora.
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Mezcle bien la maicena con agua fría y agregue la mezcla a la cacerola. Para evitar que se formen grumos, revuelva al guisado constantemente y continúe cocinando hasta que haya espesado. Rocíe con el perejil justo antes de servir para que éste conserve el color y la frescura.
Receta cortesía de www.allrecipes.com
