Una explosión de sabores y aromas impregna las deliciosas costillas de cerdo cuando se les agrega la salsa especialmente preparada

Rinde 6 porciones

Ingredientes

• 2 cucharadas de maicena, disueltas en 2 cucharadas de agua fría

• 2 costillares Smithfield St. Louis Spare Ribs, (2 1/3 a 3 libras cada uno), cortados en secciones de 3 o 4 costillas

• 1/4 taza de azúcar morena

• 2 cucharadas de chile en polvo

• 1 cucharada de sal

• 2 cucharaditas de cebolla en polvo

• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica

• 12 onzas de cerveza sin alcohol tipo root beer, dividida

Modo de preparación

Combine el azúcar, el chile en polvo, la sal, el polvo de cebolla y la pimienta de Jamaica en un recipiente mediano. Ponga a un lado la mitad de la mezcla de especias (aproximadamente 1/3 de taza). Espolvoree el resto sobre ambos lados de las costillas. Vierta 1/2 taza de cerveza en una olla y agregue las costillas. Cubra y cocine de 5 a 6 horas a fuego mínimo, o a fuego alto durante 3 a 4 horas.

Cuando falten solo 10 minutos de cocción, combine la cerveza restante y la mezcla de especias reservadas en una cacerola mediana a fuego medio/alto. Lleve a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar. Añada la mezcla de maicena y revuelva hasta que la salsa espese, por solo unos segundos. Retire del calor y deje de lado.

Coloque las costillas en un plato y cúbralas. Cuele el líquido de cocción quitando la grasa. Agregue 1/3 de taza del líquido restante a la salsa; revuelva hasta que se vea homogéneo.

Unte las costillas con la salsa, sírvalas con la salsa restante a un lado. EC

Receta cortesía de PorkTeInspira.com

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