Una explosión de sabores y aromas impregna las deliciosas costillas de cerdo cuando se les agrega la salsa especialmente preparada
Rinde 6 porciones
Ingredientes
• 2 cucharadas de maicena, disueltas en 2 cucharadas de agua fría
• 2 costillares Smithfield St. Louis Spare Ribs, (2 1/3 a 3 libras cada uno), cortados en secciones de 3 o 4 costillas
• 1/4 taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 12 onzas de cerveza sin alcohol tipo root beer, dividida
Modo de preparación
Combine el azúcar, el chile en polvo, la sal, el polvo de cebolla y la pimienta de Jamaica en un recipiente mediano. Ponga a un lado la mitad de la mezcla de especias (aproximadamente 1/3 de taza). Espolvoree el resto sobre ambos lados de las costillas. Vierta 1/2 taza de cerveza en una olla y agregue las costillas. Cubra y cocine de 5 a 6 horas a fuego mínimo, o a fuego alto durante 3 a 4 horas.
Cuando falten solo 10 minutos de cocción, combine la cerveza restante y la mezcla de especias reservadas en una cacerola mediana a fuego medio/alto. Lleve a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar. Añada la mezcla de maicena y revuelva hasta que la salsa espese, por solo unos segundos. Retire del calor y deje de lado.
Coloque las costillas en un plato y cúbralas. Cuele el líquido de cocción quitando la grasa. Agregue 1/3 de taza del líquido restante a la salsa; revuelva hasta que se vea homogéneo.
Unte las costillas con la salsa, sírvalas con la salsa restante a un lado. EC
Receta cortesía de PorkTeInspira.com
