Chuletas de cerdo con sofrito(Rinde 8 porciones)

Excelente combinación de varios sabores de la cocina latinoamericana y del Caribe. La salsa le da un sabor especial a las piezas de carne, mientras que para complementar el platillo, nada mejor que servir con arroz y frijoles.

Ingredientes
• 8 chuletas de lomo de cerdo, sin hueso
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla blanca picada
• 1 taza de pimiento verde picado
• 1 taza de pimiento rojo picado
• 2 dientes de ajo picados
• 3 latas (de 8 onzas cada una) de salsa tipo casera
• 1 cucharadita de chile en polvo

Modo de preparación
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Agregue las chuletas y dore de 1 a 2 minutos por cada lado. Sáquelas de la sartén y póngalas aparte. Reduzca el fuego a temperatura media. Agregue la cebolla, los pimientos y el ajo. Cocine los ingredientes por 5 minutos o hasta que se doren y se ablanden. Remueva de vez en cuando. Añada la salsa y el chile en polvo, y cocine por 5 minutos más. Reduzca a fuego bajo. Vuelva a incorporar las chuletas en la sartén. Deje cocinar por otros 8 a 10 minutos. Sirva las chuletas acompañadas con arroz y frijoles.

 

Receta cortesía del recetario Sabor y Salud, de la American Dietetic Association y la National Pork Board
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