Para un desayuno sabroso y también saludable gracias a las bondades de la quinoa. Aprenda a preparar esta receta que se antoja
Si está buscando un poco de inspiración deliciosa, la Asociación Americana del Corazón recomienda programar una noche a la semana para crear una tradición recurrente y disfrutar de sus platos favoritos del desayuno durante la cena. Por ejemplo, la recetas de cazuelitas de quinoa para el desayuno de la iniciativa Healthy for Good Eat Smart y respaldada por Eggland’s Best, es ideal para compartir en familia.
Rinde: 4 porciones
Ingredientes:
• ¼ taza de quinoa cruda, enjuagada y escurrida
• 2 tomates medianos, picados (alrededor de 2 tazas)
• 1 taza de maíz congelado sin sal añadida, descongelado
• ½ aguacate mediano, sin hueso y cortado en cubitos
• ¼ taza de cebollín picado
• ½ taza de cilantro fresco picado (opcional)
• Aceite en aerosol antiadherente
• 4 huevos grandes
• 1/8 cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• Salsa de chile rojo, al gusto (opcional)
Modo de preparación:
Cocine la quinoa según las instrucciones del paquete. Retire del calor.
Sirva la quinoa en cuatro tazones. Cubra cada uno con tomates, maíz, aguacate, cebollín verde y cilantro, si lo desea.
Rocíe ligeramente una sartén grande a fuego medio-alto con spray antiadherente para cocinar. Rompa los huevos en la sartén. Espolvoree los huevos con sal y pimienta. Cocine, sin tapar, de 3 a 4 minutos, o hasta que las claras de huevo estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas.
Con una espátula, sirva con cuidado un huevo con el lado de la yema hacia arriba en cada tazón. Espolvoree con salsa picante, si lo desea. EC
Cortesía de la Asociación Americana del Corazón y Family Features.
