Las frutas cítricas le añaden un sabor especial a algunos platillos, como por ejemplo esta sabrosa receta de carne a la mandarina que luce espectacular

Rinde: 4 porciones

Ingredientes

• 1 ½ libras de carne de res, cortada finamente

• 1 paquete de cebollines (cebollitas de Cambray), cortados en rodajas

• 3 cucharadas de raíz de jengibre fresco, pelado y picado

• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas

• 1 mandarina de Florida, con el jugo y la ralladura, por separado

• 2 ½ cucharadas de fécula de maíz

• 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio

• 2 cucharaditas de azúcar

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 2 mandarinas de Florida, peladas y en gajos 

• Arroz integral cocido

Modo de preparación

En un recipiente mediano, mezcle la carne, los cebollines, el jengibre, los pimientos rojos, el jugo de mandarina y la fécula de maíz. Mezcle bien los ingredientes para cubrir. 

Precaliente una sartén grande a fuego medio-alto. En un recipiente pequeño, mezcle el jugo de mandarina, la salsa de soja y el azúcar. Bata los ingredientes hasta disolver el azúcar. 

Agregue aceite vegetal a la sartén precalentada. Agregue cuidadosamente la mezcla de carne a la sartén. Cocine y mezcle constantemente hasta que la carne esté dorada y ligeramente crocante. 

Agregue la mezcla de la salsa de soja y cocine hasta que la salsa esté espesa. Revuelva los gajos de mandarina fresca y sirva sobre el arroz integral. EC

Receta cortesía del chef Justin Timineri y Family Features

Más artículos de interes