Las frutas cítricas le añaden un sabor especial a algunos platillos, como por ejemplo esta sabrosa receta de carne a la mandarina que luce espectacular
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
• 1 ½ libras de carne de res, cortada finamente
• 1 paquete de cebollines (cebollitas de Cambray), cortados en rodajas
• 3 cucharadas de raíz de jengibre fresco, pelado y picado
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
• 1 mandarina de Florida, con el jugo y la ralladura, por separado
• 2 ½ cucharadas de fécula de maíz
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 mandarinas de Florida, peladas y en gajos
• Arroz integral cocido
Modo de preparación
En un recipiente mediano, mezcle la carne, los cebollines, el jengibre, los pimientos rojos, el jugo de mandarina y la fécula de maíz. Mezcle bien los ingredientes para cubrir.
Precaliente una sartén grande a fuego medio-alto. En un recipiente pequeño, mezcle el jugo de mandarina, la salsa de soja y el azúcar. Bata los ingredientes hasta disolver el azúcar.
Agregue aceite vegetal a la sartén precalentada. Agregue cuidadosamente la mezcla de carne a la sartén. Cocine y mezcle constantemente hasta que la carne esté dorada y ligeramente crocante.
Agregue la mezcla de la salsa de soja y cocine hasta que la salsa esté espesa. Revuelva los gajos de mandarina fresca y sirva sobre el arroz integral. EC
Receta cortesía del chef Justin Timineri y Family Features
