La receta de un delicioso arroz con pollo nunca está de más en nuestro recetario de cocina. Ese exquisito olor que despide este platillo cuando está calientito listo para comer, nos recuerda a la cocina de nuestras mamás. He aquí una versión del tan conocido plato en nuestra cultura latina.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel, cortadas en pedazos
- 1 pimiento verde grande, cortado
- 1 pimiento rojo grande, cortado
- 1 cucharada de ajo picado finamente
- ½ taza de cebollada picada
- 1 libra de salchicha italiana picante, cortada en pedacitos
- 1 paquete de arroz amarillo tamaño familiar
- ½ taza de zanahorias picadas en trocitos pequeños
- 1 lata pequeña de chícharos (peas)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
Vierta un poquito de aceite de oliva en una sartén grande y póngala a calentar a temperatura media alta, una vez caliente agregue el ajo y la cebolla hasta que estén tiernos. No los deje dorar mucho. Agregue el pollo y la salchicha a la sartén. A medida que sofríe la mezcla agregue sal y pimienta al gusto. Remuévala frecuentemente. Cuando la carne esté casi cocida, agregue la zanahoria, el pimiento verde y el rojo, y continúe sofriendo hasta que todo esté cocido. Agregue el arroz y un sobrecito de sazonador y continúe sofriendo y moviendo la mezcla. Agregue los chícharos y el agua -de acuerdo a las instrucciones del paquete de arroz-.
Suba la temperatura hasta que hierva el arroz con pollo, cúbralo y continúe hirviéndolo a fuego lento hasta que el agua sea absorbida por completo. (Aproximadamente unos 25 minutos). Una vez listo, muévalo con un tenedor y sírvalo inmediatamente. Este delicioso platillo puede acompañarlo con ensalada y una bebida natural refrescante. El arroz con pollo tiene la particularidad de aceptar otros ingredientes típicos de nuestro país. Así, pudiera agregarle un poco de salsa picante o cortarle unos jalapeños para que darle un toquecito mexicano.
Sabia que… Es aconsejable guardar las frutas y vegetales perecederos en un refrigerador limpio y a una temperatura de 40° Fahrenheit o menor.
