Además de sabrosa, esta receta de pozole blanco es ligera, saludable y reconfortante para los días del otoño
Una de las recetas típicas de la cocina mexicana es el pozole, pero hay personas que prefieren otra versión diferente al tradicional rojo con carne de cerdo. El pozole blanco de pollo es la solución.
Rinde: 8 porciones
Ingredientes:
• 1 ½ libras de pechuga de pollo de El Monte Wholesale Meat Inc., sin hueso ni piel
• 2 cebollas medianas, cortadas en cuadritos
• 1 paquete de condimento de chile blanco
• 2 cucharadas de aceite
• 1 taza de vino blanco para cocinar
• 1 frasco (16 onzas) de salsa verde
• 4 tazas de caldo de verduras sin sal
• 1 chile poblano o pimiento verde grande, cortado en cuadritos
• 1 lata (29 onzas) de maíz pozolero blanco, escurrido
• 1 lata (16 onzas) de frijoles cannellini, escurridos
• Orégano seco, al gusto
• Ingredientes adicionales: limón cortado en rodajas, rebanadas de aguacate, cilantro, rabanitos, queso, totopos o tostadas.
Pozole rojo vegano con champiñones
Modo de preparación:
Ponga una olla de cocción a baja temperatura; agregue aceite, la cebolla y el pollo de El Monte Wholesale Meat Inc. Distribuya el condimento de chile de manera uniforme sobre el pollo y la cebolla. Agregue el vino, la salsa verde y el caldo de pollo. Cubra y deje cocinar por 3 horas.
Retire el pollo y aparte, cubierto, durante 15 minutos antes de desmenuzarlo. Agregue los frijoles, el chile poblano o pimiento, y la lata de maíz a la olla. Deje cocinar a temperatura alta durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente. El tradicional mole de olla es una buena elección de la cocina mexicana, que en esta versión lleva pollo en vez de carne de res
Mole de olla con pollo, para celebrar el Mes de la Herencia Hispana
Si busca pollo, carne, pescados y mariscos de la mejor calidad, visite El Monte Wholesale Meat Inc.: 11233 E. Rush St., South El Monte, CA 91733. Llame al 1 (844) 337-5423 o visite elmontewholesalemeat.com.
