Preparación:

  1. Sofría la cebolla a temperatura alta en la mantequilla hasta que se dore levemente. Retire y conserve.
  2. En la misma sartén ponga a freír el tocino hasta que esté ligeramente crocante. Retire y elimine el exceso de grasa colocándolo en una toalla de papel. Trócelo en pedazos de 1”.
  3. Ponga a freír los trozos de carne hasta que esté bien cocinada, agregue el tocino, los frijoles, la cebolla y llévelo a ebullición a temperatura baja.
  4. Parta la piña a lo largo conservando las hojas unidas, quite la pulpa de cada una de las mitades con un cuchillo afilado o una cuchara para pomelo y pártala en cuadritos.
  5. Prepare para servir al último momento. Divida la receta equitativamente entre las dos mitades de la piña, adorne con la piña en cuadritos y corone con la crema.

Receta proporcionada por Bush Beans

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