A muchas personas no les satisface el pavo como cena de Navidad. Salga de apuros preparando esta receta de lomo de cerdo con sabor latino, una estupenda alternativa que sorprenderá a sus invitados
Rinde 4 porciones
Ingredientes
• 1 lomo de cerdo, aproximadamente 3 libras
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta molida fresca
• ½ cucharada de orégano seco
• 2 cucharada de harina
• 1 cebolla grande picada
• 3 tazas de vino blanco
• 3 tazas de caldo de pollo
• 2 latas (10 oz.) de salsa colorada Las Palmas® Red Chile Sauce
Modo de preparación
Quitar la mayor cantidad de grasa de la carne de cerdo como sea posible; frotar con aceite, sal, pimiento y orégano. Espolvorear la carne entera con la harina, usando la fuerza de sus dedos para asegurarse que la harina se quede pegada a la carne. Colocar las cebollas picadas encima del cerdo, tapar y dejar enfriar de noche.
Precalentar el horno a 400F. Colocar la carne en una bandeja para hornear y hornearlo sin tapa por 10 a 15 minutos o hasta que el exterior de la carne este ligeramente dorado. Agregar la mezcla de caldo de pollo y vino, cubrir la bandeja y bajar el horno a 325F. Dejar que hornee por 1.5-2 horas o hasta que la carne esté tierna.
Trasladar la carne a un plato. Colar los jugos de la sartén en un tazón resistente a las temperaturas altas. Enjuagar la sartén, ¼ taza de agua y colar en el tazón.
En una cacerola, calentar una chuchara de aceite de oliva y agregar las 2 latas de la salsa de chile colorado. Agregar el jugo de la sartén y cocinarlo por 5 minutos. En cuanto la mezcla empiece a hervir, quitar de la estufa. Aderezar a gusto.
Cortar la carne y cubrir en la salsa antes de servir.
Receta cortesía del Chef Vicente Del Rio para Las Palmas®
