José F. Sánchez. Los Angeles | 19 de agosto de 2011

Miles de estudiantes de educación primaria y secundaria se preparan para regresar a los salones de clases y, de acuerdo a una encuesta de Aramark, líder proveedor de servicios de comidas nutricionales, casi el 60 por ciento de más de 50,000 estudiantes encuestados de entre 12 y 18 años dijeron estar interesados en elegir alimentos más saludables para la hora del almuerzo.

La obesidad es una condición que afecta de gran manera a la niñez y juventud hispanas en Estados Unidos, así que iniciativas como ésta son bienvenidas por autoridades, maestros y padres de familia.

El programa que se pondrá en marcha a nivel nacional, y para el que se han inscrito más de 170 planteles lleva por título The Healthy for Life Menu Icons, con el que se ayudará a que los estudiantes puedan decidir de una manera más rápida lo que quieren en el almuerzo. La marca aparecerá junto a las opciones saludables en el menú de la cafetería escolar, así como en los menús impresos y en línea de la página web de la escuela.

Los íconos coloridos en forma de hoja identificarán cada cosa. Por ejemplo qué alimentos son opciones vegetarianas, cuáles son orgánicos, bajos en calorías, bajos o sin grasa y otros que son a base de granos y cereales.

Entre las nuevas opciones en el menú escolar incluyen:

• Pizza a base de granos enteros con queso bajo en grasa

• Rollitos de pollo a la parrilla

• Yogur y vasitos de fruta

• Ensaladas

• Pasta de granos enteros

• Pancackes de granos enteros

• Panecillos de granos enteros

Por algo se empieza, y ya era hora de que en las escuelas se preocuparan más por lo que comen los estudiantes. EC

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