De Etiopía a Martinica, la historia del café en América Latina

El registro más antiguo del que se tiene conocimiento sobre la historia del café en América Latina es de la isla caribeña Martinica en 1726.

De ahí, la semilla llegó a países en Sudamérica como Colombia en 1732 y más tarde hasta Centroamérica y Norteamérica. En México, por ejemplo, el café se introdujo por primera vez en 1790.

El origen del café

El café tuvo su origen en la provincia de Kaffa, Etiopía. De allí que el nombre café, que no es más que una derivación de Kaffa.

Aunque no se conoce a ciencia cierta cómo empezó a consumirse, historiadores coinciden en que desde el siglo XI la tribu Galla, de Etiopía, mezclaba el grano con grasa animal para obtener atributos o cualidades energéticas.

¿Cómo llegó el café a América Latina?

Tras la llegada de europeos a América, la agricultura, ganadería y muchos otros oficios se diversificaron. El café no fue la excepción y llegó desde el otro lado del Atlántico, cuando Luis XIV envió granos para su cultivo en Martinica.

En Colombia, el café llegó gracias a misioneros Jesuitas españoles que plantaron los primeros granos en 1732.

El resto de los países de América Latina quedaron marginados hasta varios años después, cuando la semilla comenzó a producirse en países como Ecuador, Venezuela, Perú y Bolivia.

En otras regiones, como en Brasil, el café llegó tras la revolución en Haití (1791), pues muchos migrantes europeos y habitantes llegaron al país sudamericano huyendo.

Producción de café en el mundo, ¿qué país produce más?

Brasil no solo es el principal productor de café en América Latina, también lo es a nivel mundial con una producción de más de 5.714 millones de libras de café entre 2017 y 2022.

La lista de los principales productores del periodo 2017 – 2022:

  1. Brasil – 5.714.381.000
  2. Vietnam – 3.637.627.000
  3. Colombia – 1.785.744.000
  4. Indonesia – 1.455.050.000
  5. Etiopía – 846.575.000
  6. Honduras – 767.208.000
  7. India – 767.208.000
  8. Uganda – 634.931.000
  9. México – 515.881.000
  10. Guatemala – 449.743.000

Otros países de América Latina que destacan como grandes productores a nivel mundial gracias a su increíble legado en la historia del café:

  • Perú – 423.287.000
  • Nicaragua – 291.010.000
  • Costa de Marfil – 238.099.000
  • Costa Rica – 197.357.000
  • El Salvador – 100.795.000
  • Ecuador – 92.594.000

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