Para ponerse a tono con el Día de San Patricio, nada mejor que preparar un delicioso estofado con esta receta típica de la cocina irlandesa
Este guiso irlandés es una forma tradicional la festividad de San Patricio. El estofado de res es perfecto para una familia grande o para invitar a los amigos. Lleva carne guisada tradicional cocida a fuego lento en una olla con caldo de res, especias, zanahorias, papas, hierbas y una cerveza de barril irlandesa. Se puede servir junto con pan crujiente, ideal para absorber cada deliciosa gota.
Rinde: 4-6 porciones
Ingredientes:
• 1 libra de carne de res para guisado
• Aceite, para rociar
• 1-2 pizcas de sal, más sal al gusto, cantidad dividida
• 1-2 pizcas de pimienta
• 3 cucharadas de harina
• 48 onzas de caldo de res
• 1 taza de zanahorias, cortadas en cubitos
• 1 taza de apio, cortado en cubitos
• 3 tazas de papas, cortadas en cubitos
• 1/2 cebolla, picada
• 2 cucharadas de ajo y pimienta
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1/2 cucharada de romero seco
• 1 cucharada de cebollino seco
• 1 botella de cerveza de barril irlandesa de su elección
• Pan crujiente, para servir
Modo de preparación:
En una olla a fuego medio, rocíe aceite y dore la carne guisada con sal y pimienta. Espolvoree harina sobre la carne.
Agregue el caldo de res, las zanahorias, el apio, las papas, la cebolla, el ajo, el tomillo, el romero y el cebollino. Agregue cerveza de barril irlandesa.
Dejar hervir, revolviendo, por 5 minutos. Cocine a fuego lento durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
Servir con pan crujiente. EC
Cortesía de Family Features
