Picadillo Cubano

Ingredientes:

• 1 lb. carne de res molida
• 1 taza de jamón en trozos
• 1 papa grande trozada en cubitos
• 1/4 taza de pasas
• 1/4 taza de aceitunas españolas rellenas con pimiento, cortadas por la mitad
• 3 cucharadas de grasa de tocino (manteca)
• 1 cebolla grande picada
• 1 chile verde campana picado
• 1 cucharada de ajo picado
• 2 cubitos MAGGI® con sabor a res (4 gramos cada uno)
• 2 cucharadas de jugo de tomate espeso
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de orégano deshidratado molido
• 1/2 cucharadita de vinagre blanco
• Arroz cocido
• 4 huevos fritos (opcional)

Preparación:

1. En una sartén grande a fuego medio ponga a sofreír las papas en la grasa de tocino (de 5 a 6 minutos). Retire de la sartén.
2. En la misma sartén, cocine la carne molida a temperatura moderada hasta que esté bien cocida. Escurra. Agregue el jamón, la cebolla, el chile verde y el ajo. Cocine por 8 minutos más removiendo ocasionalmente o hasta que la cebolla esté tierna. Añadir las pasas, las aceitunas, los cubitos MAGGI®, la salsa de tomate, el comino, el orégano y el vinagre.
3. Servir sobre arroz y con huevos fritos.

Receta cortesía de Contexto Latino