Una deliciosa forma de comer sin sentir pesadez es con esta receta de ensalada de papa que se puede preparar en pocos minutos
Rinde: 8-10 porciones
Ingredientes
• 4 papas de Idaho extra grandes, peladas y cortadas en cubos
• 1 taza de crema agria
• ½ taza de mayonesa
• 2 cucharadas de rábano picante preparado
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 cebollines picados
• 3 rebanadas de tocino cocido, en trozos
• 2 chiles jalapeños sin semillas y picados
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta recién molida
• 4 huevos duros, cortados en cubos
Instrucciones
Llene una olla con 4 litros de agua, agregue sal y las papas. Deje que hierva hasta que las papas estén blandas, aproximadamente 12 minutos. Drene y deje enfriar.
En un tazón grande, combine la crema agria, la mayonesa, el rábano, el perejil, los cebollines, el tocino, los jalapeños y la pimienta molida. Mezcle los ingredientes hasta que estén perfectamente bien incorporados.
Agregue lentamente las papas y los huevos a la mezcla. Cubra y refrigere hasta servir. EC
Receta cortesía de The Idaho Potato Commission
