Una opción fresca, saludable y deliciosa con ingredientes que son fáciles de conseguir. El wrap de col rizada se ve bien y sabe mejor

2 porciones

Ingredientes

• 6 hojas de col rizada

• 1 lata de atún de 5 onzas, escurrido

• 1 zanahoria, rallada

• 2 cucharadas cucharadas de apio, finamente picado

• 1/2 pimiento morrón, picado

• 1 cucharada de cilantro picado

• 1/2 jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos (opcional)

• El jugo de 1/2 lima fresca

• Sal y pimienta al gusto

• 1/2 aguacate Hass fresco y maduro, cortado por la mitad y cortado en cubos

Aderezo de aguacate y jalapeño para la ensalada

• 1/2 aguacate Hass fresco y maduro, cortado por la mitad y cortado en cubos

• El jugo de 2 limas

• 1 jalapeño, sin semillas y picado en cubos grandes

• 1/2 taza de hojas de cilantro

• 1 cucharada de miel

• 1 cucharada de vinagre de vino tinto

• 1/4 de taza de agua

• Sal y pimienta al gusto

• 1/2 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)

Modo de preparación

Mezcle el atún con las zanahorias, el apio, el pimiento rojo, cilantro y jugo de lima. Agregue sal y pimienta al gusto. Agregue ½ aguacate y revuelva bien hasta que el aguacate esté bien machacado e integrado.

Lave la col rizada bien. Coloque las hojas de col en agua hirviendo durante 20 segundos. Sumérjalas en agua helada para enfriar y detener el proceso de cocción. Quite los tallos gruesos de abajo y póngalos a un lado.

Mezcle todos los ingredientes del aderezo en una licuadora.

Distribuya las hojas frías de col en un plato y coloque la mezcla de atún sobre cada hoja. Ponga aproximadamente 2 cucharadas de aderezo sobre el atún. Enrolle la hoja para formar un wrap. Sujételos con el tallo y átelos o asegúralos con palillos de dientes de ser necesario. EC

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