Para combatir los días de calor, estos tacos de salmón son más que bienvenidos
Redacción EC
Rinde 4 porciones
Ingredientes
• 1 libras de filetes frescos de salmón
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 taza de pico de gallo, casero o comprado
• 8 tortillas de maíz pequeñas
• 4 tazas de ensalada de repollo con aguacate (ver receta abajo)
Modo de preparación
Espolvoree los filetes de salmón con el comino y la pimienta. Enrolle el salmón en papel aluminio y ase a la parrilla a fuego medio de 10 a 12 minutos, volteando una vez hasta que se cocine por completo. Enrolle las tortillas en papel aluminio y colóquelas en la parrilla por 4 minutos, volteando una vez hasta que se entibien. Rellene de forma pareja las tortillas con el salmón, el pico de gallo y la ensalada.
Receta de la ensalada
(Rinde 6 porciones)
• 2 aguacates cortados en cubitos (divididos)
• 1/4 taza de vinagre blanco
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 4 tazas de repollo verde rebanado
• 2 tazas de zanahorias ralladas
• 1/2 taza de cebolla morada rebanada
• 1/4 taza de hojas de cilantro picadas
• Sal y pimienta, al gusto
Modo de preparación
Coloque uno de los aguacates en cubitos, el vinagre, el agua, el azúcar y el comino en una licuadora. Licúe hasta obtener una consistencia homogénea. En un tazón grande, combine el repollo, la zanahoria, la cebolla, el cilantro y el resto de cubitos de aguacate. Vierta el aderezo sobre la ensalada, revuelve suavemente y condimente con sal y pimienta al gusto. EC
