El acompañante perfecto para la cena de Navidad es esta ensalada rusa en esta colorida versión
La ensalada rusa salvadoreña es una deliciosa y única variante de esta popular preparación. Aunque comparte su nombre con la versión rusa, la versión salvadoreña tiene un sabor distintivo que refleja la riqueza culinaria de la región. Esta ensalada se caracteriza por combinar papas cocidas, zanahorias, guisantes, y a veces manzanas, todo ello cortado en cubos pequeños. La mezcla se adereza con mayonesa y se sazona con sal y pimienta al gusto. La ensalada rusa salvadoreña se disfruta comúnmente como acompañamiento en celebraciones y eventos especiales, añadiendo frescura y color a la mesa, y deleitando con su sabor único y reconfortante.
Rinde: 6-8 porciones
Ingredientes:
• 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 3 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
• 2 remolachas cocidas (betabel)
• 1 libra de chícharos
• 1 cebolla
• Jugo de limón (opcional)
• 1/2 taza de mayonesa
• Sal y pimienta al gusto
• 3 huevos duros, picados (opcional, para decorar)
Modo de preparación:
Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Escúrrelas y deja que se enfríen.
En una olla aparte, hierve las zanahorias y los chícharos en agua con sal hasta que estén cocidos pero aún crujientes. Escúrrelos y enfríelos.
En un tazón grande, mezcla las papas, zanahorias y chícharos. Aparte, pique finamente un trozo de cebolla y añádala al recipiente donde va a preparar la ensalada. Agregue jugo de limón y reserve.
Corte las remolachas en cubitos y agréguelas en el recipiente donde está el resto de los vegetales. Mezcle y añada mayonesa a su gusto. Sazone con sal y pimienta. Si lo desea, decore la ensalada con los huevos duros picados antes de servir. EC
