Ingredientes:
- 1 paquete de hojas de maíz
- 4 libras de masa
- 1 lb. de harina de maíz
- 75 cl. de aceite de oliva
- 1½ lb. de zanahoria
- 1 elote blanco tierno
- ½ libra de chícharos
- ½ libra de habas
- 1½ papas grandes
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajos
- Sal y pimienta
Preparación:
- Marine la cebolla en el aceite y los ajos machados. Pique todos los vegetales, cuézalos en agua, deje enfriar y júntelos con la cebolla.
- Mezcle en un procesador de alimentos la masa, la harina de maíz y el aceite donde marino las cebollas. Salar al gusto.
- Para formar los tamales coloque 2 hojas transversalmente, extienda la masa (de acuerdo al tamaño deseado) coloque el relleno de vegetales y envuelva bien con las hojas. Coloque en una olla tamalera con la abertura hacia abajo y cocine por alrededor de una hora o hasta que el tamal se desprenda de la hoja.
Receta proporcionada por Gourmet Tamale
Sabia que… El nombre “tamal” proviene de la palabra náhuatl “Tamalli” que significa envuelto. Es el platillo tradicional para las ocasiones especiales particularmente de las familias mexicanas y centroamericanas, aunque hoy día su consumo se ha difundido a otras regiones adoptando cada una su propia versión y nombre.
