tacos de pavo(6 porciones/2 tacos por persona)

Ingredientes:

  • Para la Salsa de maíz
  • 1 taza granos de maíz fresco o enlatado
  • ½ taza de tomate, picado
  • 3 cucharadas de cebolla roja, picada
  • 3 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 chile serrano de tamaño mediano, fresco, sin semillas y bien picado
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de chile chipotle en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de semillas de comino
  • Pimienta negra al gusto
  • Para los Tacos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 tazas de sobrantes de pavo Butterball®, deshebrado
  • Chile chipotle en polvo, al gusto
  • 12 tortillas de maíz
  • Lechuga picada al gusto
  • Crema agria (opcional)

Preparación:

Caliente el maíz en una sartén (sin aceite) a fuego medio, hasta que esté tostado. Combine los demás ingredientes en un recipiente y añada los granos de maíz. Cubra y refrigere por 2 horas para permitir que se mezclen los sabores. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Añada el pavo y mueva hasta que se caliente. Aguegue chile chipotle. Caliente las tortillas, dóblelas por la mitad y añada la lechuga picada, 1/4 de taza de pavo y 1/4 de taza de salsa de maíz en cada taco. Complete con la crema agria.

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