(6 porciones/2 tacos por persona)
Ingredientes:
- Para la Salsa de maíz
- 1 taza granos de maíz fresco o enlatado
- ½ taza de tomate, picado
- 3 cucharadas de cebolla roja, picada
- 3 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1 chile serrano de tamaño mediano, fresco, sin semillas y bien picado
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- ½ cucharadita de chile chipotle en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de semillas de comino
- Pimienta negra al gusto
- Para los Tacos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 tazas de sobrantes de pavo Butterball®, deshebrado
- Chile chipotle en polvo, al gusto
- 12 tortillas de maíz
- Lechuga picada al gusto
- Crema agria (opcional)
Preparación:
Caliente el maíz en una sartén (sin aceite) a fuego medio, hasta que esté tostado. Combine los demás ingredientes en un recipiente y añada los granos de maíz. Cubra y refrigere por 2 horas para permitir que se mezclen los sabores. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Añada el pavo y mueva hasta que se caliente. Aguegue chile chipotle. Caliente las tortillas, dóblelas por la mitad y añada la lechuga picada, 1/4 de taza de pavo y 1/4 de taza de salsa de maíz en cada taco. Complete con la crema agria.
