Redacción EC | 19 de septiembre de 2011
(Rinde 4 porciones)
Ingredientes
• 3 libras de carne de pollo cortado en trozos
• 1 lata (25.5 oz.) de leche de coco marca Goya
• 3 cucharadas de aceite de maíz
• ½ taza de cebolla cortada en rodajas
• ½ taza de pimiento verde, cortado en tiritas
• ½ taza de pimiento rojo cortado en tiritas
• ¼ de taza de cilantro finamente picado
• Cucharadita de Adobo Goya con pimienta
• Sobrecito de Sazón Goya con culantro y achiote
• Tostadas al gusto
Modo de preparación
Ponga a calentar en una sartén 1 cucharada de aceite a fuego mediano y cocina la cebolla. Agregue la leche de coco y deje que hierva. En otra sartén puesta a fuego medio, cocine el pollo por ambos lados hasta que la carne esté bien doradita. Luego, añada el pollo a la leche de coco. Entonces agregue los pimientos, el cilantro, el adobo y el sazón. Baje la flama a fuego bajo, cocine y cubra parcialmente hasta que el pollo esté bien cocinado, alrededor de 30 minutos. Saque el pollo y mantenga la carne caliente. Cocine la salsa por varios minutos sin cubrir hasta que espese un poco. Sirva acompañado de arroz y tortillas. EC
Receta cortesía de productos Goya
