(Rinde 4 porciones)

Ingredientes
• 20 camarones pelados y limpios (dejarles la cola)
• 8 dientes de ajo, cortados en trozos pequeños
• Adobo Goya al gusto
• ¼ de taza de jugo de limón
• ½ taza de aceite de oliva (se usará en dos medidas de ¼ de taza)
• ½ taza de cebolla blanca picada
• 1 lata (8 oz.) de salsa de tomate picante
• 1 sobre de sazón Goya con cilantro y tomate
• 2 chiles chipotle, con un poco de la salsa que viene en la lata
• ½ taza de agua
• ¼ de cucharadita de orégano seco

 

Modo de preparación
Sazone los camarones con el adobo. Luego, marínelos con el ajo y el jugo de limón, por lo menos 5 minutos mientras prepara la salsa. En un sartén, caliente ¼ de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocine la cebolla hasta que se dore. Añada la salsa de tomate, el sazón y cocine todo por un minuto, revolviendo continuamente. Transfiera la salsa a la licuadora. Añada los chipotles, el agua y el orégano y procese la salsa ligeramente hasta que logre cierta textura. Seque ligeramente los camarones con el papel toalla. En un sartén grande, caliente ¼ de taza de aceite a fuego medio-alto y cocine brevemente los camarones, un grupo primero y otro después. Deje a un lado los camarones cocinados y manténgalos calientes. Cocine la salsa a fuego medio-alto por 5 minutos, revolviendo constantemente. Añada los camarones y cocine por dos minutos más. Si la salsa esta demasiada espesa, añada un poco de agua. Sirva inmediatamente, acompañado de arroz blanco. EC

Receta cortesía de Productos Goya

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