Ideal para las reuniones de verano. Son fáciles de preparar y tienen un sabor increíbles
Redacción EC | 9 de julio de 2013
Rinde 8 porciones
Ingredientes
• 1 libra de chorizo precocido (o puede optar por chorizo vegetariano)
• 1 ½ libras de quinoa cocida
• 1 taza de frijoles negros refritos
• Bollos para hamburguesas
• ½ cebolla picada
• ¼ de taza de cilantro picado
• ¼ de cucharadita de sal de mar
• 2 cucharaditas de ajo machacado • chile rojos seco, machacado (opcional)
Para la salsa
• ½ cucharadita de salsa de chile chipotle u otra similar
Modo de preparación
Combine los ingredientes para el relleno en un tazón grande para mezclar. Coloque una sartén grande a fuego medio con una capa de aceite cubriendo el fondo, o si lo prefiere encienda la parrilla.
Recoja la mezcla con una cuchara haciendo piezas pequeñas y formando empanadas (más o menos 8 o 9) en la sartén o en la parrilla. Si cocina en una sartén, al cabo de unos minutos, añadir la salsa en la sartén, tapar y dejar cocer durante diez minutos, volteando con cuidado cada 3 o 4 minutos. (Si cocina en una parrilla, vigile las piezas y voltéelas después de 3 a 4 minutos de cada lado. Tenga cuidado, ya que pueden ser más difíciles de darles la típica forma de hamburguesas).
Después de cocinar las hamburguesas por ambos lados, baje el fuego a medio-bajo y cocine durante otros cinco minutos. Cubra con la salsa que haya sobrado (o con queso derretido) y aguacate, y listo, ya puede ponerlas en el pan para hamburguesas. EC
Receta cortesía de Alter Eco
