Ideal para las reuniones de verano. Son fáciles de preparar y tienen un sabor increíbles
Redacción EC | 9 de julio de 2013

Rinde 8 porciones

Ingredientes
• 1 libra de chorizo precocido (o puede optar por chorizo vegetariano)

• 1 ½ libras de quinoa cocida

• 1 taza de frijoles negros refritos

• Bollos para hamburguesas

• ½ cebolla picada

• ¼ de taza de cilantro picado

• ¼ de cucharadita de sal de mar

• 2 cucharaditas de ajo machacado
• chile rojos seco, machacado (opcional)

Para la salsa
• ½ cucharadita de salsa de chile chipotle u otra similar

Modo de preparación
Combine los ingredientes para el relleno en un tazón grande para mezclar. Coloque una sartén grande a fuego medio con una capa de aceite cubriendo el fondo, o si lo prefiere encienda la parrilla.

Recoja la mezcla con una cuchara haciendo piezas pequeñas y formando empanadas (más o menos 8 o 9) en la sartén o en la parrilla.
Si cocina en una sartén, al cabo de unos minutos, añadir la salsa en la sartén, tapar y dejar cocer durante diez minutos, volteando con cuidado cada 3 o 4 minutos. (Si cocina en una parrilla, vigile las piezas y voltéelas después de 3 a 4 minutos de cada lado. Tenga cuidado, ya que pueden ser más difíciles de darles la típica forma de hamburguesas).

Después de cocinar las hamburguesas por ambos lados, baje el fuego a medio-bajo y cocine durante otros cinco minutos. Cubra con la salsa que haya sobrado (o con queso derretido) y aguacate, y listo, ya puede ponerlas en el pan para hamburguesas. EC

Receta cortesía de Alter Eco

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