(Rinde 4 porciones)
Ingredientes
• 1 libra de camarones pelados y sin cabeza
• 1 pechuga de pollo sin hueso
• 1/2 taza de hongos cortados en rebanadas
• 1 cebolla finamente picada
• 1 jitomate finamente picado
• Cilantro finamente picado
• 1 lata de chile chipotle
• Galletas saladas o tostadas, al gusto
• Limón, al gusto
Modo de preparación
Pele los camarones. Corte la pechuga de pollo en trocitos. Muela los chiles chipotles en la licuadora. En una sartén con aceite, guise los vegetales. Ya que estén sazonados, agregue agua para preparar el caldo. Tape y deje hervir a fuego lento. Agregue el pollo en trocitos, ya que esté caso cocido agregar los camarones ya pelados, los hongos. Luego añada la mezcla de chiles chipotles, poco a poco según lo picante que se quiera. Ya que esté bien cocido y sazonado, sirva en un plato hondo y acompañe con galletas saladas o tostadas.
