En México el ponche navideño se sirve tradicionalmente en Noche Buena y durante las posadas. Prepárelo con esta receta de GOYA
Rinde: 16 porciones
Ingredientes
• 1 taza de flores de jamaica (secas)
• 6 cuartos de galón de agua (24 tazas), divididas
• 20 clavos de olor
• 2 naranjas
• 2 tazas de de tejocotes drenados de 1 frasco (32 oz.) de Tejocotes Manzanilla GOYA
• 1 paquete de 14 oz de Guayaba Entera GOYA Congelada
• 6 palos de caña de azúcar de 1 paquete (14 oz.) de Caña de Azúcar Entera GOYA congelada
• 2 conos de Piloncillo GOYA o 2 tazas de azúcar morena
• 1 manzana mediana picada, (aproximadamente 1¾ de taza)
• 1 pera mediana picada, (aproximadamente 1 ½ taza)
• 1 taza de ciruelas sin semillas picadas
• 1 taza de nueces cortadas en mitades
• ½ taza de pasas
• 4 astillas de Canela GOYA
Modo de preparación
En una olla mediana a fuego medio-alto, deje hervir la jamaica y 1 cuarto de galón de agua (4 tazas). Retire del fuego y deje reposar unos 20 minutos.
Mientras tanto, introduzca el lado afilado de los 10 clavos de olor en una naranja. Repita con el resto de las naranjas. Luego corte las naranjas en cuatro pedazos.
Cuele la mezcla de jamaica en una olla grande (10 a 12 qt.), y deseche los sólidos. Agregue a la olla los 5 cuartos de galón de agua restantes (20 tazas), los trozos de naranja con los clavos insertados, los tejocotes, la guayaba, los palitos de caña de azúcar, el piloncillo, la manzana, la pera, las ciruelas, las nueces, las uvas pasas y la canela en astillas. Lleve la mezcla de agua a hervir a fuego medio-alto, revolviendo de vez en cuando para que el piloncillo se disuelva. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo suavemente, hasta que los sabores queden completamente fusionados y la fruta esté tierna, por aproximadamente 1 hora.
Sirva la bebida caliente y la fruta en las tazas, usando una cuchara. EC
