Como aperitivo, como botana o como merienda, las tortitas de maíz se ven bien y saben mejor
Siempre se antoja un bocadillo para disfrutar con la familia o los amigos, ya sea durante la hora de la comida como aperitivo antes de los platos principales, o en la tarde como merienda o tal vez para acompañar un evento deportivo o una buena película por televisión. Estas tortitas de maíz son la opción perfecta para estos casos y lo mejor es que se preparan en un dos por tres.
Rinde 4-6 porciones.
Ingredientes
• 2 elotes de maíz dulce fresco de Florida, desgranados
• ½ taza de cilantro fresco, picado finamente
• 4 onzas de queso ricotta bajo en grasa
• 2 huevos grandes batidos
• 1/3 de taza de harina leudante (mezclada con polvo de hornear) o harina integral
• Sal kosher y pimienta fresca molida
• Aceite de oliva
Modo de preparación
En un recipiente mediano mezcle el maíz, el cilantro, el queso ricotta, los huevos y la harina, con una pizca de sal y pimienta.
Agregue un poco de aceite de oliva a una sartén precalentado a fuego medio-alto. Agregue cuidadosamente algunas cucharadas de la mezcla de maíz a la sartén caliente. Cocine de ambos lados hasta que esté dorado. Pruebe la primera tortita y condiméntela con sal y pimienta al gusto. Si lo desea, sirva con crema agria baja en grasa. EC
Receta cortesía del Chef Justin Timineri, para Family Features.
