Tortillas dulces rellenas de arándanos azules (blueberries)
Excelente como postre para acompañar su cena de Acción de Gracias.
Ingredientes
• 8 tortillas de harina
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 y 1/2 cucharaditas de maicena
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1 y 1/2 taza de arándanos azules frescos o congelados, divididos
• 1 paquete (8 onzas) de queso-crema bajo en grasa, ablandado
• 1/4 de taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de mantequilla
Modo de preparación
En una cacerolita mezcle al azúcar con la maicena y agregue el jugo de naranja. Cocine y mezcle a fuego lento hasta que las salsa esté transparente y espesa, tras unos 5 minutos, más o menos; agregue una taza de arándanos; vuelva a hervir y revuelva durante un minuto. En un tazón, bata el queso-crema hasta que adquiera una consistencia cremosa. Agregue azúcar y vainilla; siga batiendo hasta formar una mezcla uniforme. Cubra cada tortilla con unas 2 cucharadas de esta mezcla de queso.