La chef Doreen Colondres dice que un poco de vino es gratificante y ofrece consejos para mejorar la salud en general
El llamado “enero seco” es una práctica en la que las personas deciden dejar de beber alcohol durante un mes. Pero, en realidad, incluir un poco de vino puede resultar gratificante. ¡Al final se trata de hacer un detox para sentirte mejor! Aquí hay algunas recomendaciones, por supuesto, con vino incluido:
• Empieza por hacer más ejercicio.
• Toma más agua y solo jugos frescos.
• Adopta la filosofía de la dieta mediterránea.
• Cocina más en casa, ese es el único lugar donde puedes controlar la calidad de lo que comes y lo que bebes.
• Aumenta la cantidad de verduras frescas, reduce la cantidad de carbohidratos y olvídate de las frituras.
• Cocina más pollo, pescado y cortes magros de cerdo (como el lomo) y evita las carnes rojas pesadas.
• Añade proteínas ricas en Omega 3, como conservas de atún o sardinas importadas. Si compras pescado o mariscos, cómpralos frescos y apoya el producto local.
• Ignora todos los postres. ¡Una taza de café, té o una pieza de fruta será mejor!
No es necesario decir que no a una deliciosa copa de vino. Disfruta de estas sugerencias bajas en alcohol:
• Espumosos: La mayoría tienen bajo contenido de alcohol. Si quieres probar algo diferente, prueba un Gruner Veltiner o un Riesling.
• Blanco: Llena tu copa de Txakolina, del norte de España. Refrescante y muy rico (alrededor de un 10%). Un simple Riesling Kabinett, de Alemania, también será excelente. Ambos combinan maravillosamente con platos de mariscos, incluyendo el sushi.
• Tinto: Un vino nouveau. ¿No sabes qué es? Significa que ha sido vinificado y embotellado durante el mismo año de cosecha.
• Dulce: Puedes ir a lo seguro con Moscato D’Asti porque por ley, este vino seco y dulce no puede tener más del 5,5% ABV (medida del porcentaje de alcohol en una bebida). Maridará muy bien con una sencilla tarta de frutas frescas o platos picantes, ya sean mexicanos, peruanos, indios o asiáticos.
Mi última recomendación es no beber alcohol con el estómago vacío. Come antes o mientras disfrutas de una copa de vino, y ten siempre un vaso de agua cerca. EC
