El colorido y sabor de este platillo lo harán uno de los favoritos de la familia

Rinde 4 porciones

Ingredientes

• 2 libras de lomo o filete de cerdo, cortado en tiritas finas
• 3 cebollas medianas, peladas, cortadas en 8
• 2 libras de papa blanca, peladas y cortadas para papas fritas (fríalas hasta que queden doradas)
• 4 chiles amarillos, cortados en tiras delgadas
• 4 tomates, cortados en 8
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada de vinagre
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1/4 taza de aceite
• 1/2 cucharadita de jugo de lima
• Sal

Modo de preparación

En una sartén con un poco de aceite bien caliente, sofría el lomo de cerdo hasta que quede dorado. Retírelo de la sartén y colóquelo en un platón. En la misma sartén, dore la cebolla y los tomates, moviéndolos todo el tiempo (alrededor de 2 minutos). Añada el perejil picado, sal, pimienta, ají, papas, salsa de soya, vinagre y tomate. Cocine hasta que el tomate se suavice, por 2 minutos. Agregue la carne y el jugo de lima. Mezcle bien. Adorne con cilantro o perejil picado. EC

Con información de la National Pork Board

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