Celebre el 4 de Julio con la familia y amigos con esta receta de carne marinada que lleva el toque de la cocina mexicana
Rinde: 6 porciones
Ingredientes:
• 2 libras de carne de res (preferiblemente filete, churrasco o ribeye)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de paprika
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• Jugo de 2 limones
• ¼ de taza de cilantro fresco picado
• Tortillas de maíz
• Guacamole, salsa roja o salsa verde (opcional, para acompañar)
Modo de preparación:
Para la marinada: En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el ajo picado, el comino, la paprika, el chile en polvo, la sal, la pimienta negra, el jugo de limón y el cilantro picado.
Corte la carne en trozos del tamaño deseado para la parrilla. Coloque la carne en la marinada. Deje marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, pero idealmente durante toda la noche, para que los sabores se absorban bien.
Prepare la parrilla y caliéntela a fuego medio-alto. Unte un poco de aceite en la parrilla para evitar que la carne se pegue. Retire la carne de la marinada y sacuda el exceso de líquido. Coloque los trozos de carne en la parrilla caliente y cocine durante aproximadamente 4-6 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne y el punto de cocción deseado. Retire la carne de la parrilla y déjela reposar durante unos minutos antes de cortarla en rebanadas delgadas.
Caliente las tortillas en la parrilla y haga tacos con la carne y acompañe con guacamole, salsa roja o salsa verde si lo desea. Puede agregar también cebolla picada, cilantro fresco y jugo de limón adicional, si lo prefiere. EC
