Dele la bienvenida al Año Nuevo con unos deliciosos tamales de pollo hechos en casa
Rinde 16 tamales
Ingredientes
• 16 hojas de para tamal y algunas extra para ponerlas en una olla
Para la masa
• 1 y 3/4 tazas de manteca
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• 3 tazas de harina de maíz
• 2 y ½ tazas de caldo de pollo
• Sal al gusto
Para el relleno
• 1 pechuga grande de pollo con hueso (de alrededor de 1 y ½ libras)
• 1 diente de ajo
• ¼ de cebolla blanca
• Sal y pimienta al gusto
• 1 frasco de Salsa Verde Herdez® (de 16 onzas)
Modo de preparación
Coloque el pollo en una olla mediana con el ajo y la cebolla; cubra con agua. Deje hervir y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento, destape un poco y deje calentar unos 45 minutos o hasta que la carne esté lo suficientemente tierna. Retire la espuma de la superficie. Retire los huesos, el ajo y la cebolla. Cuando la carne esté suficientemente fría, partir en tiras y poner en tazón. Aparte el caldo para hacer la masa. Añada la Salsa Verde Herdez® al pollo deshebrado y mezcle.
Coloque las hojas para tamales en una olla grande llena de agua caliente. Cuando las hojas se ablanden, déjelas escurrir y apártelas.
En un tazón grande, batir la manteca con una batidora, hasta que quede suave. Añadir poco a poco el polvo para hornear, la harina de maíz y el caldo. Continúe batiendo durante unos 6 minutos hasta que la masa esté ligera y suave. Añadir sal al gusto.
Coloque la parrilla vaporera para tamales en la olla grande o en la línea inferior de la olla con papel de aluminio. Coloque una capa con las hojas para tamales y llene con agua caliente justo por debajo de la parrilla vaporera.
Prepare el área de trabajo poniendo a la mano las hojas de maíz, la masa y la mezcla de pollo.
Para formar los tamales: Utilizando una cuchara grande, coloque y extienda aproximadamente 3 cucharadas de masa en la hoja y luego agregue 2 cucharadas de la mezcla de pollo.
Dobla los lados de las hojas y luego doble el fondo en dirección al centro. Coloque los tamales en la olla de forma vertical. Cubrir con una capa de hojas de maíz y paños de cocina, y cocinar por 1 hora y 15 minutos. Para comprobar el punto de cocción, retire una tamal y si la cáscara se puede quitar fácilmente de la masa, ya está listo. Si la masa se pega a la hoja, ponga el tamal de nuevo en la olla y cocine por 15 minutos más. EC
