terciopelo de chocolateIngredientes:

  • 6 tazas de leche entera, dividida
  • 4 onzas de chocolate semi-dulce molido
  • 4 onzas de chocolate blanco molido
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 3 cucharaditas de arrurruz o almidón de maíz (maicena)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Láminas delgadas de chocolate (opcional)

Preparación:

  1. En una cacerola ponga a calentar durante dos minutos, 1/3 taza de leche, el azúcar, la canela, la nuez moscada y el arrurruz o almidón de maíz. Agregue la leche restante, los dos tipos de chocolate y lleve a ebullición a fuego lento, removiendo lentamente.
  2. Tome una taza de la preparación e incorpórela al huevo, déjelo enfriar ligeramente e incorpore la mezcla de huevo a la olla removiendo vigorosamente hasta que espese, retire del fuego y agregue la vainilla.
  3. Vierta el chocolate caliente en una licuadora y licúe la preparación hasta que esté espumosa. Decore con las láminas de chocolate y sirva.

Receta proporcionada por GOT MILK? Campaign California Milk Processor Board.

Sabía usted que…
El nombre del árbol del cacao es Theobroma, cuyo significado es “aliento de los dioses”. De aquí se saca el chocolate que, mezclado con leche, es una de las bebidas navideñas más tradicionales en la cultura latina.
Por su parte, según un reciente estudio realizado por la universidad de Harvard, el chocolate negro contiene elementos químicos que previenen la depresión y son buenos para el corazón.

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