Pruebe esta deliciosa receta cien por ciento casera. La sopa seca se prepara en poco tiempo y tiene un sabor sensacional

4 porciones

Ingredientes

• 1 libra de paleta o paletilla de cerdo en tiras

• 1 paquete de fideos cortos o cabello de ángel corto (fidelini)

• 1 chile guajillo

• 2 tomates pera

• 1/4 de cebolla blanca

• 2 dientes de ajo pequeños

• 2 cucharadas. aceite de olive

• Sal y pimienta a gusto

• Cilantro fresco

• Crema mexicana o crema fresca, para adornar (opcional)

Modo de preparación

Sazone el cerdo con sal y pimienta y deja al lado. Remueva el tallo, las venas y las semillas al chile, y sumérjalo en un envase con 2-3 tazas de agua agua caliente. Déjelo hidratarse por 5-7 minutos. Agregue en la licuadora los tomates, la cebolla, el ajo, 1-2 espigas de cilantro, 1 ¾ tazas del agua del chile, y sal a gusto. Mezcle bien.

En un sartén grande a temperatura alta, añada 1 cucharada de aceite de oliva y cocine el cerdo hasta que la temperatura interna alcance entre 145 y 160 grados F; deje reposar por 3-5 minutos. Remueva el jugo que pueda soltar mientras lo cocinas y déjelo a un lado. Retire el cerdo antes de que se termine de cocinar, cúbralo y déjelo reposar.

Agregue al sartén la otra cucharada de aceite de oliva y la pasta. Dórela por 1-2 minutos. Baje la temperatura a mediana-baja, agregue la salsa, el jugo del cerdo, combine bien y cocine tapado por 5-7 minutos, moviendo ocasionalmente. Sírvala inmediatamente.

Sugerencias para servir: Sirva con las tiras de cerdo encima de la pasta o fideos, rocíela con cilantro cortado en pedacitos y con un poquito de crema fresca o crema mexicana (opcional). EC

Receta cortesía de la campaña “Pork te inspira”, de la National Pork Board

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