Esta receta de pierna rellena es una estupenda alternativa para su cena de Navidad o de Año Nuevo 

Rinde 6-8 porciones

Ingredientes

• 4 ½ libras de pierna o pernil de cerdo

• 3 ½ onzas de chorizo con piel

• 1 diente de ajo, picado finamente

• ½ cebolla, picada finamente

• 6 chiles jalapeños, limpios y cortados en rajas

• Sal y pimienta

Modo de preparación

En una sartén, fría el chorizo. Agregue el ajo y la cebolla, deje cocinar durante cinco minutos y deje escurrir.

Con un cuchillo, haga huecos dentro de la carne de cerdo y rellene algunos con una raja de jalapeño y otros con una cucharada de la mezcla de chorizo.

Coloque la pierna en un molde para hornear y agregue una taza de agua al molde. Rocíe con sal y pimienta.

Meta la carne de cerdo al horno y hornee a 350° F durante 1 hora y 45 minutos bañando continuamente con los jugos del molde.

Deje enfriar 15 minutos antes de rebanar y servir. EC

Receta cortesía de Pork Te Inspira

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