Quesadillas con queso y aguacate
Ingredientes:
- 4 tortillas pequeñas de harina
- ¼ de taza de queso rallado Jack o Pepper Jack
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ½ cucharadita de comino molido
- 2 tazas de pollo cocido y cortado en cubos pequeños
- 1 aguacate Hass maduro y cortado en cubos pequeños
Frutas a la parrilla con lima y jengibre
Tiempo de preparación: 35 minutos / Tiempo de cocción: 10 minutos / 130 calorías por servicio y 25 de grasa
Ingredientes para 10 – 12 porciones
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3 cucharaditas de cáscara de lima rallada
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3 cucharadas de jugo de lima
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1 cucharada de azúcar morena
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2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen u otro tipo de aceite de oliva
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3 cucharaditas de jengibre rallado
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2 rebanadas de piña fresca de ¾ de pulgada de grosor
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1 pera Bosc o D’Anjou (son las amarillas o rojas)
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1 manzana grande crujiente (Granny Smith o Braeburn)
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2 naranjas peladas y cortada en pedazos
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1 mango, pelado y cortado en cuadros
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1 ½ taza de moras o arándanos
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1 ½ taza de fresas cortadas en pedazos
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1 kiwi pelado, sin el corazón o cetro y cortado en cuadros
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1/3 o ½ taza de azúcar glasé (azúcar en polvo)
Sopa de Caracol
Ingredientes: 1 libra de caracol de mar picado en trozos pequeños (puede sustituirse por almejas, vieras o algún crustáceo dulce) 3 tazas de leche de coco barra de margarina 6 tazas de sopa de camarones bananos verdes 2 libras de yuca 3 zanahorias 1 tomate maduro mediano picado 3 dientes de ajo 1 cebolla mediana picada 1 […]
Cóctel de Camarones con Aguacates Hass
Ingredientes:
- 30 camarones grandes cocidos con la cola
- 2 aguacates Hass troceados en cubitos
- 2 cucharadas de salsa de mariscos tipo cóctel
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de pepino troceado en cubitos
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 ½ cucharadas de jugo de limón verde
- 1½ cucharadas de cilantro picado
- Rodajas de limón verde y ramitas de cilantro para adornar