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Tacos de pollo al cilantro

Celebremos este 5 de Mayo al estilo mexicano, con esta deliciosa y sencilla receta. Aderezados en una colorida salsa de crema con cilantro, estos tacos, tan sencillos de preparar, son ideales para celebrar en familia esta fecha tan especial. ¡Feliz 5 de Mayo!

Rinde de 5 a 6 porciones

Ingredientes
• 5 a 6 (1 1/2 libras en total) pechugas de pollo sin piel y deshuesadas, cocidas y calientes (desmenuzadas si así lo deseas)
• Tortillas de maíz calientes
• 3 tazas de hojas de cilantro o perejil fresco
• 1 lata (7.6 onzas líquidas) de Media Crema Nestlé®
• 1 taza de agua
• 3 dientes de ajo, pelados
• 4 cucharaditas de caldo granulado sabor a pollo Maggi®
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina todo uso
• Jitomates, cebolla, pimiento verde y cilantro fresco picados (opcional)

Sopa de tortilla

Rinde 6 porciones

Ingredientes
• 6 tortillas de maíz
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla chica, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 chile poblano o jalapeño, picado y sin semillas
• Caldo de pollo (32 oz)
• 1 lata de jitomates picados, sin escurrir
• ½ cucharadita de sal de grano
• 1 y ½ tazas de carne deshebrada de pollo
• 1 aguacate mediano, cortado en rebanadas
• 1 taza de queso Oaxaca, Cotija o Manchego
• Cilantro al gusto
• 1 limón en gajos
• Crema, si lo desea
• 2 chiles pasilla, en tiritas

Chimichangas de arroz y pollo

Rinde 8 porciones Ingredientes• 8 tortillas de harina d 10”• 2 pechugas de pollo, sin piel y sin hueso• 1¼  tazas de queso cheddar bajo en grasa• ½ taza de arroz de grano largo• 1 cebolla picada• La mitad de una cabeza de ajos, molidos• 1 cucharadita de orégano seco• 1 lata de 7oz de […]

Rajas con pollo y crema

Receta ganadora del concurso “Mi Receta Típica” enviada por Wendy Salmerón -de Santa Ana, CA-, quien nos comentó que esta receta es del estado mexicano de Veracruz, y que aprendió a prepararla gracias a que su mamá se la enseñó. El premio para la ganadora fueron 3 boletos para ir con su familia al Zoológico […]

Arroz con pollo y vegetales

Deliciosa receta ideal para personas con diabetes, por su bajo contenido de grasa, sal y pocas calorías.

Rinde 8 porciones
Ingredientes
• 2 tazas de arroz sin cocer
• 3 libras de pollo, cortado en 8 piezas, sin piel
• 2 cebollas medianas, picadas
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 2 ramitas de apio, picadas
• 2 pimientos morrones verdes/rojos, cortados en tiritas
• 1 taza de champiñones picados
• 3 ½ tazas de consomé de pollo, sin grasa
• 4 tazas de agua
• Azafrán para darle color
• 3 tomates medianos, picados
• 1 taza de chícharos congelados
• 1 taza de granos de elote, congelados
• 1 taza de ejotes congelados
• Aceite en aerosol, sin calorías
• 1 cucharadita de sal (opcional)
• Aceitunas para decorar, si se desea