Carne en jocón

La cocina guatemalteca es rica en sabores, aromas y colores, lo cual refleja la gran variedad de frutos, legumbres y especias que crecen en suelo chapín, haciendo una delicia desde una simple tortilla de maíz hasta una receta más elaborada como por ejemplo, el jocón, que está… ¡para chuparse los dedos! 

Ingredientes                                                                                                                                   

• 1 libra de rochoy, bolovique (carne de res) o pollo
• 1 cebolla
• 1 tomate (rojo)
• 3 ajos
• 2 cucharaditas de sal
• 6 tallos de cebolla
• 20 miltomates (tomate verde de hoja)
• 4 ramas de culantro (cilantro)
• 2 pimientos verdes (no picante) ó 2 chiles verdes (picante)
• 1 onza de margarina
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de miga de pan (pan molido)