El calcio y la vitamina C
El calcio es un mineral esencial que tiene un papel fundamental en numerosas funciones del organismo y su función es fundamental en la formación y fortalecimiento de los huesos y los dientes. El hueso contiene el 99% del calcio orgánico total, el 1% restante se encuentra en el espacio extracelular y en los tejidos blandos. El 45% del calcio total, aproximadamente, está en la forma iónica.
Funciones principales
Las funciones principales del calcio se dan a nivel de la estructura ósea y dentaria, en la coagulación sanguínea, a nivel cardíaco y del endotelio vascular y en la producción de la leche. La alimentación con un adecuado contenido de calcio, durante la infancia, la pubertad y la adultez, permitirá un normal desarrollo y solidez del esqueleto. Los lácteos y derivados (quesos, mantequillas, etc.) los cereales como la soya, los frijoles, ciertas hortalizas como el brócoli, los productos cárnicos como la mortadela, mariscos, ubre, bacalao seco y la conserva de sardina, son los alimentos que más cantidad de calcio contienen. El huevo también tiene un gran contenido de este mineral.