Ingiera grasa… pero no tanta

El doctor José Martínez, vocero de la Asociación Americana del Corazón, dijo que “nuestros cuerpos necesitan grasas, pero no tantas como la mayoría de la gente consume. La dieta tradicional hispana contiene gran cantidad de alimentos con mucha grasa nociva. Sabemos también que el hispano tiende a tener sobrepeso y obesidad más que otros grupos, y la obesidad, conduce al aumento del riesgo de enfermedades del corazón.”

Grasas Nocivas

Los ácidos grasos se encuentran en muchos alimentos, especialmente en productos como panes y comidas fritas tales como papitas, pollo, pollo empanizado (chicken nuggets) y pescado empanizado; botanas (snacks) y otras comidas preparadas con aceites vegetales parcialmente hidrogenados o margarina.
Las grasas saturadas provienen principalmente de animales, como carne de res con grasa, oveja, cerdo, pollo con piel, manteca de cerdo, manteca de res, crema, mantequilla, queso y otros productos lácteos preparados con leche entera o reducida en un 2%.

Grasas “Buenas”

Las grasas monoinsaturadas se encuentran en los aceites de oliva, canola, cacahuate y aguacate, entre otros; las poliinsaturadas se encuentran mayormente en aceites vegetales como de soya, maíz, cártamo (safflower) y girasol; en pescados con grasa (salmón, atún, trucha), así como en cacahuates y algunas semillas.

Otros datos de interés

– Todas las grasas tienen el mismo número de calorías: cada gramo de grasa contiene 9 calorías.
– La etiqueta de “sin ácidos grasos insaturados o trans” no significa que las comidas sean saludables, ya que éstos alimentos aun pueden contener grasa saturada y tener muchas calorías.
Básicamente tiene que cuidar lo que come. Trate de ingerir alimentos saludables y disminuya las raciones de “comida rápida”; aunado a esto, incremento su actividad física de manera que pueda reducir los riesgos de enfermedades del corazón y, por ende, pueda disfrutar de una larga y saludable vida. EC

(1) Fuente: Heart Disease and Stroke Statistics – 2007 Update.

Esta columna no pretende sustituir los consejos que solo un especialista puede brindarle. Consulte con su médico. Si desea más información sobre esta campaña visite https://www.AmericanHeart.org/FaceTheFats

Para comentarios [email protected] ó 1(800) 242-2527.

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