Una opción fresca, saludable y deliciosa con ingredientes que son fáciles de conseguir. El wrap de col rizada se ve bien y sabe mejor
2 porciones
Ingredientes
• 6 hojas de col rizada
• 1 lata de atún de 5 onzas, escurrido
• 1 zanahoria, rallada
• 2 cucharadas cucharadas de apio, finamente picado
• 1/2 pimiento morrón, picado
• 1 cucharada de cilantro picado
• 1/2 jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos (opcional)
• El jugo de 1/2 lima fresca
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 aguacate Hass fresco y maduro, cortado por la mitad y cortado en cubos
Aderezo de aguacate y jalapeño para la ensalada
• 1/2 aguacate Hass fresco y maduro, cortado por la mitad y cortado en cubos
• El jugo de 2 limas
• 1 jalapeño, sin semillas y picado en cubos grandes
• 1/2 taza de hojas de cilantro
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1/4 de taza de agua
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
Modo de preparación
Mezcle el atún con las zanahorias, el apio, el pimiento rojo, cilantro y jugo de lima. Agregue sal y pimienta al gusto. Agregue ½ aguacate y revuelva bien hasta que el aguacate esté bien machacado e integrado.
Lave la col rizada bien. Coloque las hojas de col en agua hirviendo durante 20 segundos. Sumérjalas en agua helada para enfriar y detener el proceso de cocción. Quite los tallos gruesos de abajo y póngalos a un lado.
Mezcle todos los ingredientes del aderezo en una licuadora.
Distribuya las hojas frías de col en un plato y coloque la mezcla de atún sobre cada hoja. Ponga aproximadamente 2 cucharadas de aderezo sobre el atún. Enrolle la hoja para formar un wrap. Sujételos con el tallo y átelos o asegúralos con palillos de dientes de ser necesario. EC
