Para celebrar en grande este Cinco de Mayo, qué tal esta deliciosa receta de aguachiles de camarón que se prepara en pocos minutos

Rinde: 6-8 porciones

Ingredientes

Para la salsa de aguachiles

  • ½ lb de camarón mediano, sin cáscara y venas 
  • ½ lb de vieiras tamaño mediano, rebanadas finamente
  • 1 ½ taza de jugo de limón verde 
  • 1 cdta. de sal
  • ¼ taza de jugo de limón verde, reservado
  • ¼ taza de jugo de clamato 
  • 1 cdta. salsa de soya
  • 1 cdta. de salsa Worcestershire
  • 1 cdta. de salsa maggi
  • 1 diente de ajo 
  • ½ chile serrano 
  • ¼ cdta. cebolla en polvo

Adornar 

  • ½ pepino grande, finamente cortado 
  • 1 aguacate, rebanado (opcional)
  • ⅓ taza de tomates uva, cortados por la mitad
  • ¼ taza de cebolla roja, en rodajas finas
  • ½ chile serrano, rebanado
  • sal marina

Modo de preparación

Para el aguachile

En un tazón grande, agregue los camarones y las vieiras, y vierta el jugo de limón verde y espolvoree la sal. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y póngalo en el refrigerador. Si desea que sus mariscos estén totalmente cocidos, déjelos en el jugo de limón durante 40-45 minutos. Después de que los mariscos se hayan cocido, reserve 1/2 taza de jugo de limón y drene el resto. En una licuadora, mezcle la ½ taza de jugo de limón reservado, clamato, ajo, salsa de soya, salsa Worcestershire, salsa maggi, chile serrano y cebolla en polvo.

Para servivir

En un plato grande, coloque el pepino en el perímetro exterior de su plato. Acomode los camarones, el pepino y el aguacate. Arregle las vieiras dejando un espacio en el medio del plato. Vierta la salsa en el centro del plato y vierta el resto sobre los mariscos. Coloque los tomates en el centro del plato. Cubra con la cebolla roja, rodajas de serrano y una pizca de sal marina. Sirva con tostadas, galletas saladas y una copa fría de vino dulce de Sutter Home. EC

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