Ingredientes:
- 1 ½ taza de frijoles negros secos
- 4 tazas de caldo de pollo sin grasa
- ½ cebolla roja
- ½ chile campana rojo
- 1 rama de apio
- 1 chile poblano
- 1½chile jalapeño sin semillas
- ¼ de taza de cilantro
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 1 diente de ajo machacado
- Sal y pimienta en grano al gusto
Preparación:
- Lave los frijoles y póngalos en remojo por un mínimo una hora.
- Pique finamente todas las verduras.
- Escura los frijoles y cocine en el caldo de pollo, con el ajo machado, la sal y la pimienta, hasta que suavicen.
- Cuando los frijoles estén listos, júntelos con la cebolla, el pimiento rojo, el apio, el pimiento poblano, el chile jalapeño, el cilantro y el jugo de lima.
- Dé el último toque de sazón, con más sal y pimienta.
Receta proporcionada por ollas Olympia Cookware