frijolesIngredientes:

  • 1 ½ taza de frijoles negros secos
  • 4 tazas de caldo de pollo sin grasa
  • ½ cebolla roja
  • ½ chile campana rojo
  • 1 rama de apio
  • 1 chile poblano
  • 1½chile jalapeño sin semillas
  • ¼ de taza de cilantro
  • 3 cucharadas de jugo de lima
  • 1 diente de ajo machacado 
  • Sal y pimienta en grano al gusto

Preparación:

  1. Lave los frijoles y póngalos en remojo por un mínimo una hora.
  2. Pique finamente todas las verduras.
  3. Escura los frijoles y cocine en el caldo de pollo, con el ajo machado,  la sal y  la pimienta, hasta que suavicen.
  4. Cuando los frijoles estén listos, júntelos con la cebolla, el pimiento rojo, el apio, el pimiento poblano, el chile jalapeño, el cilantro y el jugo de lima.
  5. Dé el último toque de sazón, con más sal y pimienta.

Receta proporcionada  por ollas Olympia Cookware

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