Chilles rellenosIngredientes p/ Picadillo:

  • 1½ libra de pollo o pavo picado y adobado con pimienta Goya
  • 1/2 taza de Aceite de Oliva Goya
  • 1 taza de cebolla blanca picada
  • 2 libras de tomates, pelados y picados
  • 1 paquete de Sazón Goya con cilantro y tomate
  • 1/4 de cuchara de tomillo seco
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 taza de pasas
  • 1/4 taza de Aceitunas Goya sin semillas en trozos
  • 1/2 taza de almendras molidas
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 1/4taza de perejil picado
  • 6 ramitas de menta picadas

Chiles

  • 8 chiles grandes Goya Ancho Chiles
  • 4 onzas Goya Piloncillo rallado o _ taza de azúcar moreno
  • 1/2pulgada de Canela Goya en rama
  • 2/3 taza de Vinagre de vino rojo Goya
  • 1/2 taza de Adobo Goya con pimienta

Salsa

  • 2 tazas de crema agria
  • 1/2 taza de cebolla blanca picada
  • 1/2cucharada de sal
  • 1/4taza de cilantro picado

Preparación:

  1. Sofría la cebolla en 1/4 de aceite, añada el ajo, los tomates, el sazón, el tomillo, las hojas de laurel y cocine a fuego lento por 10 minutos. Agregue las pasas y deje reposar.
  2. En otra sartén cocine por 4 minutos la carne con el adobo en 1/4 taza de aceite, remueva hasta que el exceso de líquido se evapore y añada la salsa de tomate. Baje la temperatura y agregue las aceitunas, almendras y déjelo enfriar. Sazone con el cilantro, perejil y la menta.
  3. Ponga en 4 tazas de agua el piloncillo, la canela, el vinagre y el adobo. Caliente removiendo por 5 minutos. Agregue los chiles, previamente haga una abertura a lo largo de ellos y limpie el interior. Cubra el recipiente, apague el fuego y déjelos en remojo por 8 minutos. Retírelos y escúrralos en papel absorbente.
  4. Rellénelos con el picadillo y póngales al horno (previamente precalentado a 350oF) por 15 minutos.
  5. Mientras, cocine la salsa en baño María, uniendo la crema agria, la cebolla, la sal y el cilantro. Sírvala sobre los chiles.

Proporcionada por Goya Foods,Inc.

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