Modo de preparación

Caliente el horno a 3500F. Corte cada tomate por la mitad, de forma horizontal y saque las semillas. Coloque las mitades de los tomates boca abajo sobre una toalla de papel y deje secar por 30 minutos. En una licuadora, muela el pan integral. En un tazón, comibe el pan molido, el queso parmesano, el ajo, el aceite de oliva, la albahaca, el tomillo, la sal y la pimienta. Ponga parte de la mezcla en cada mitad de los tomates. En un recipiente, hornee los tomates, sin tapar, de 25 a 30 minutos, hasta que los tomates estén suavecitos y la mezcla se vea dorada. EC

Receta proporcionada por la Asociación Americana de la Diabetes, www.diabetes,org

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