Celebre las Fiestas Patrias con una rica sopa de tortilla, uno de los platillos más típicos de la cocina mexicana
Rinde 4 porciones
Ingredientes
Condimentos:
- 1 taza de aceite de maíz Goya
- 9 tortillas de maíz, cortadas en tiras
- 3 chiles pasilla, remover las semillas y cortar en tiras
- 4 onzas de queso Manchego o Monterrey Jack, cortado en cubitos
- ¼ taza de crema agria
- 1 aguacate, pelado y cortado en cubitos
Sopa:
2 paquetes de cubitos de pollo en polvo Goya
1 paquete de sazón Goya con cilantro y tomate
2 latas (8 oz.) de salsa de tomate Goya, con cebolla, ajo y cilantro
1 chile guajillo, entero
4 ramas de cilantro, cortadas en trocitos
Modo de preparación
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y freír las tortillas en tiras, hasta que estén crujientes y doradas. Sacar las tortillas y ponerlas encima de un papel absorbente. Freír muy brevemente los chiles pasilla en tiras, sacarlos y ponerlos encima de un papel absorbente. Dejar a un lado.
En una cacerola a fuego medio, combinar los cubitos de pollo en polvo goya, el sazón y 4 tazas de agua, deje hervir. Revolver al tiempo que agrega la salsa de tomate y el chile guajillo. Cuando esté hirviendo, bajar la temperatura y dejar hervir a fuego lento por 5 minutos más.
Revuelva y agregue el cilantro poco antes de servir. Ponga las tortillas y el queso en el fondo de cada plato y vierta la sopa con un cucharón. Servir con los condimentos restantes. EC