Un postre tradicional que sabe mejor con el toque añadido del rompope

Rinde 6 porciones

Ingredientes

Caramelo:

• ½ taza de azúcar

• 3 cucharadas de agua

Flan:

• 1 taza de rompope

• 1 lata de 14 oz. de leche evaporada

• 1/3 de lata o 4 oz. de leche condensada

• 1 paquete de 8 oz. de queso crema

• 1 cucharadita de vainilla

• 1 pizca de nuez moscada

• 1 pizca de canela en polvo

• 3 huevos grandes

Modo de preparación

Caramelo: Poner a fuego medio la ½ taza de azúcar y 3 cucharadas de agua en una olla pequeña moviendo de vez en cuando Una vez que se torne color ámbar, quitar del fuego y de inmediato vaciar dando vueltas para que cubra el fondo del refractario donde se vaya a cocinar el flan.

Flan: Precalentar el horno a 350˚F, con la parrilla a la mitad del horno. Verter en una licuadora el rompope, la leche evaporada, la leche condensada, el bloque de queso crema, la pizca de nuez moscada y la pizca de canela en polvo. Licuar todo hasta que todos los ingredientes se mezclen bien. Agregar los tres huevos y mezclar otra vez a menor velocidad. Verter la mezcla en el refractario preparado, llenando no más de 2/3 partes y sellar con papel aluminio. Colocar en un refractario más grande. Verter agua hirviendo en el refractario más grande hasta la mitad del molde del flan, para hornear en baño maría. Meter el baño maría al horno, y cocinar entre 1 y 1 ½ horas, hasta que al meter la punta de un cuchillo a la mitad del flan éste salga limpio. Sacar el flan del baño maría y enfriar. Una vez frío, pasar un cuchillo por los lados del molde, y voltear en un plato para servir. EC

Receta cortesía de rompope Coronado

Compartir

Más artículos de interes