El clima se presta para seguir disfrutando de comidas calientitas, como esta rica sopa de papa que puede preparar en muy poco tiempo

Rinde 8 porciones

Ingredientes

• 1.6 litros de caldo de pollo o de res

• 3 tazas de hojuelas de Papa de Idaho Deshidratada

• 1/2 cucharadita de polvo de ajo

• 1/2 taza de leche en polvo (opcional)

• 1/2 kilo de brócoli pasado por agua hirviendo, cortado en trozos pequeños

• 2 cucharadas soperas de jugo de limón (opcional)

• 1 ramita de perejil picado, cebollino picado al gusto y algunos arbolitos de brócoli (todo para guarnición y decoración)

Modo de preparación

En una olla o cacerola grande, a fuego medio alto, hervir el caldo. Quitar de la estufa y agregar las hojuelas de papa Idaho deshidratada, el ajo y la leche (opcional). Deje que la mezcla repose.

Prepare el brócoli (puede utilizar un bolsa de brócoli congelada de 500 gr. y prepararla conforme las instrucciones de la bolsa) o bien utilizar brócoli fresco.

Agregar el brócoli a la mezcla de papa y colocar la cacerola a fuego medio. Si lo desea, antes de servir agregue las cucharadas de limón y mezcle. Coloque la guarnición y decoración en cada tazón de sopa. EC

Receta cortesía de The Idaho Potato Commission

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