El elote se encuentra en temporada desde mayo hasta septiembre.

Si desea consentir a su familia con una tibia y cremosa sopita de elote, aún esta a tiempo de hacerlo.

Ideal para acompañar platillos fuertes como bistec, filete y pechugas.

Ingredientes (Rinde 2 porciones)

• 1 ½ cucharada de harina integral

• 1 ½ taza de leche descremada

• 1 taza de granos de elote cocido

• 2 cucharadas de queso cheddar rallado

• 1 diente de ajo rallado

• 1 cucharada de cilantro picado

• 2 cucharadas de margarina light

• 1/2 taza de cebolla morada picada

• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

En una olla, caliente la margarina y sofría el ajo, luego añada la cebolla picada. Cubra y cocine hasta que esté suave, por 2 minutos aproximadamente. Agregue la harina, moviendo la harina constantemente. Siga moviendo mientras añade la leche. Deje que hierva. Reduzca la flama a fuego bajo y cocine revolviendo constantemente por 3 minutos más hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agregue el resto de los ingredientes y continúe cocinando por unos 5 minutos a fuego lento. Sirva en platos soperos y ponga en cada plato una cucharada de queso cheddar.

Receta del libro “Es que me encanta comer” de la autora Norma Coello. www.normacoello.com

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